لاستخراج الثمرة من القشرة، لا نقوم بتكسير البندق بل نقوم بتقطيع القشرة إلى نصفين تماماً باستخدام معدات حديثة تقلل من الإجهاد الذي يتعرض له البندق. تقوم آلة فائقة التقنية بتحليل كل حبة بندق على حدة لإزالة جميع الشوائب والثمار غير الكاملة.

ولضمان أعلى مستويات الجودة، نقوم بإعادة انتقاء جميع أنواع البندق يدوياً حيث تُعد الخبرة والعين الثاقبة عاملين حاسمين.